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2009年3月 1日 (日)

手前味噌

今年は、忙しいからお味噌はパス!と思ったはずなのに、大豆と糀が届きました。

(注文したのは、私なんですけどね・・・・

大幅にずれ込んでしまった、味噌作りです。

Img_2229

一晩、水に漬けた北海道産の大豆。

                                

 

  

                                                                                     

Img_2234

ふっくら煮えた大豆を素早くバーミックスで潰す。

                

 

 

                                                    

Img_2235潰した大豆と糀を混ぜて、温かいうちに空気を抜きながら、ボール大にまとめる。

                      

             

  

                                                                

Img_2236かめの底に向けて、渾身の力を込めて、大豆ボールを投げ入れる。

ある想いを込めて・・・・・・

「頑張れ!頑張れ!!」

 

                                                                  

Img_2238 出来上がり         

                 

                                 

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