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和田音楽教室 

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2014年1月26日 (日)

和食

10回目になるお料理教室

今回は、和食です。

蕪蒸し
千枚漬け
鮭の押し寿司
生麩のの田楽(胡桃あん ずんだ)
蕪のポタージュ

やはり昆布と鰹節で丁寧にとった出汁を口にすると、日本人でよかった〜と思います。

蕪蒸しは、京野菜の立派な聖護院蕪、梅の花の生麩、銀杏、百合根、穴子の入った贅沢な一品です。

ポタージュは、蕪蒸しで使った蕪の皮で作りました。

いつかこのお料理でお、も、て、な、し、するのが夢です。




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